आंवला (Gooseberry): स्वाद के साथ Vitamin C का प्राकृतिक स्रोत

आंवला (Gooseberry): क्या आप जानते हैं कि मौसम में मिलने वाला खट्टा-सा आंवला (Gooseberry) सिर्फ स्वाद में ही खास नहीं है, यह Vitamin C का एक अच्छा प्राकृतिक स्रोत भी माना जाता है। आंवले में Vitamin C के साथ polyphenols और अन्य bioactive compounds भी पाए जाते हैं।

आजकल Vitamin C पाने के लिए कई लोग Vitamin C powder और supplements का इस्तेमाल करते हैं। जरूरत के अनुसार supplements उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन रोजमर्रा की डाइट में प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को जगह देना भी अच्छी आदत है।

आंवला इसका एक आसान उदाहरण है। मौसम में मिलने वाले इस फल को अपनी डाइट में शामिल करने के लिए हर बार कोई मुश्किल recipe बनाने की जरूरत नहीं होती।

एक जरूरी बात यह भी है कि heat, drying और processing से Vitamin C की मात्रा कम हो सकती है। इसलिए जहां संभव हो, आंवले को कम processing के साथ खाना बेहतर है।

आंवला (Gooseberry): एक आंवला, स्वाद के कितने रूप!

क्या आपने कभी सोचा है कि एक ही फल से इतनी सारी अलग-अलग चीजें बनाई जा सकती हैं?

आंवले को सिर्फ कच्चा खाने के बजाय आप इसे Candy, Murabba, Chutney, Juice, Achar, Churan, Powder और Salad के रूप में भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

खास बात यह है कि इनमें से कई recipes घर पर आसानी से तैयार की जा सकती हैं और स्वाद के अनुसार इनमें गुड़, सेंधा नमक, जीरा और दूसरे प्राकृतिक ingredients का इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो इस मौसम में ताजे आंवले को घर लाएं और इन 6 आसान और स्वादिष्ट तरीकों में से अपनी पसंद की recipe जरूर आजमाएं।

1. आंवला Candy

खट्टे आंवले को मीठे और हल्के मसालेदार स्वाद में बदलना चाहते हैं, तो homemade आंवला Candy एक अच्छा विकल्प है।

इसमें गुड़, सेंधा नमक, काला नमक और भुना हुआ जीरा जैसे ingredients का इस्तेमाल करके स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है। चाहें तो थोड़ी सौंफ भी मिला सकते हैं।

आंवला Candy बनाने की पूरी विधि वीडियो में देखें

घर पर बनाई गई Candy में आप अपनी पसंद के अनुसार गुड़ और मसालों की मात्रा तय कर सकते हैं।

2. आंवला Murabba

आंवले का Murabba पारंपरिक स्वाद वाला विकल्प है। इसमें चीनी की जगह गुड़ इस्तेमाल करके इसे तैयार किया जा सकता है।

गुड़ की मिठास और आंवले का खट्टापन मिलकर इसका स्वाद खास बना देते हैं। घर पर बनाया गया Murabba अपनी पसंद के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

आंवला Murabba बनाने की पूरी विधि वीडियो में देखें

ध्यान रखें कि Murabba में गुड़ की मात्रा अधिक होने के कारण इसे fresh amla जैसा Vitamin C source नहीं माना जाना चाहिए।

3. आंवला Chutney

अगर आपको खाने के साथ चटपटा और खट्टा स्वाद पसंद है, तो आंवले की chutney जरूर try करें।

आंवले के साथ हरा धनिया, हरी मिर्च, भुना जीरा, सेंधा नमक और थोड़ा गुड़ मिलाकर स्वादिष्ट chutney बनाई जा सकती है।

आंवला Chutney बनाने की पूरी विधि वीडियो में देखें

यह recipe रोज के खाने के साथ आंवले को शामिल करने का आसान तरीका हो सकती है।

4. आंवला Juice

ताजे आंवले को कम processing के साथ डाइट में शामिल करने का एक आसान तरीका इसका juice है।

आंवले का juice घर पर ताजा तैयार किया जा सकता है। स्वाद को balance करने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में गुड़ भी मिलाया जा सकता है।

आंवला Juice बनाने की पूरी विधि वीडियो में देखें

ताजा juice तैयार करने के बाद जल्द ही पीना बेहतर रहता है।

5. आंवला Achar

आंवले से बनने वाला achar खाने के साथ खट्टा और मसालेदार स्वाद देता है।

इसमें राई, सौंफ, हल्दी, नमक और सरसों के तेल जैसे ingredients का इस्तेमाल किया जा सकता है।

आंवला Achar बनाने की पूरी विधि वीडियो में देखें

घर का बना achar आंवले को लंबे समय तक इस्तेमाल करने का एक पारंपरिक तरीका भी है।

इसे स्वाद के अनुसार थोड़ी मात्रा में लिया जा सकता है।

6. आंवला Powder

अगर आप आंवले को मौसम के बाद भी इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसका powder बनाया जा सकता है।

सूखे आंवले को पीसकर तैयार किया गया homemade powder कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

आंवला Powder बनाने की पूरी विधि वीडियो में देखें

हालांकि drying और processing से Vitamin C की मात्रा fresh amla की तुलना में कम हो सकती है, इसलिए इसे fresh amla का बिल्कुल समान nutritional replacement नहीं माना जाना चाहिए।

आंवला (Gooseberry): Natural Food को डाइट में जगह देना क्यों जरूरी है?

आजकल किसी nutrient की जरूरत महसूस होते ही हम कई बार सीधे powder या supplement की ओर चले जाते हैं। Vitamin C के लिए भी बाजार में कई तरह के powders और supplements उपलब्ध हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्राकृतिक foods को नजरअंदाज कर दिया जाए। https://jinspirex.com/world-heart-day-kya-aap-apne-ye-7-health-numbers-jaante-hain/

आंवला हमें याद दिलाता है कि प्रकृति में मिलने वाले seasonal foods भी हमारी डाइट का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं। एक ही फल से हमें अलग-अलग स्वाद और recipes मिल सकती हैं।

Supplements की जरूरत व्यक्ति की nutritional needs पर निर्भर करती है। कुछ लोगों को डॉक्टर की सलाह के अनुसार supplements लेना जरूरी हो सकता है। इसलिए natural food को supplements का universal replacement नहीं माना जाना चाहिए।

लेकिन अगर कोई seasonal natural food आसानी से उपलब्ध है और उसे स्वादिष्ट तरीके से अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है, तो उसे अपनी रसोई में जगह देना एक अच्छी आदत हो सकती है।

आंवला (Gooseberry): इस मौसम में आंवले को अपनी रसोई में जरूर जगह दें

अगली बार बाजार में ताजे आंवले दिखाई दें, तो उन्हें सिर्फ देखकर आगे न बढ़ें। कुछ आंवले घर लाएं और अपनी पसंद की कोई एक recipe जरूर try करें।

Candy, Murabba, Chutney, Juice, Achar, Powder या Salad—एक ही फल से इतने विकल्प मिल सकते हैं।

इस आंवले के मौसम में packaged options पर निर्भर रहने के साथ-साथ प्राकृतिक और मौसमी चीजों को भी अपनी थाली में जगह दें।

क्योंकि healthy lifestyle हमेशा बड़े बदलावों से शुरू नहीं होता। कई बार शुरुआत बस इतनी होती है कि मौसम में मिलने वाली एक प्राकृतिक चीज को हम अपनी रसोई में फिर से जगह दे देते हैं।

https://www.news18.com/photogallery/lifestyle/food/dont-just-eat-amla-raw-7-tasty-ways-to-add-it-to-your-diet-ws-l-10363779.html